先别急着换语言。当然如果换语言成本低，那无所谓，换。

优化第一步，看现实的瓶颈在哪？代码能优化吗？数据库索引加了吗，缓存能上吗？以最小的代价来优化。

再不行，可以有 roadrunner 等方式可以让 php 常驻内存，不过有内存泄露和污染的风险，取决于你的代码质量。

最后，可以单独将 php 承受不了的模块用其他语言重构。

其实我很怀疑到底是不是 php-fpm 的问题，真到了那种地步，规模相当可观了。