Gelatin

释义 Definition

gelatin：明胶；由动物的胶原蛋白（常来自皮肤、骨骼、结缔组织）水解提取的蛋白质，常用于做果冻、糖果、甜点，以及作为食品增稠/凝固剂（也用于药品胶囊等）。（也常拼作 gelatine ，英式拼法）

发音 Pronunciation

/ˈdʒelətɪn/

例句 Examples

Gelatin helps the dessert set.
明胶能帮助甜点凝固成型。

The recipe calls for dissolving gelatin in warm water before mixing it into the fruit puree.
这道食谱要求先把明胶溶于温水，再把它混入水果泥中。

词源 Etymology

gelatin 源自拉丁语 gelare（“使凝结、冻结”），经法语 gélatine 进入英语，核心含义与“凝固成胶状”相关，因此常用于描述能让液体变成果冻状的物质。

相关词 Related Words

• Collagen
• Jelly
• Gummy
• Thicken
• Coagulate
• Agar
• Pectin
• Capsule

文学作品 Literary Works

• The Jungle（Upton Sinclair）
• On Food and Cooking（Harold McGee）