Plating

释义 Definition

“Plating”常指（食物的）摆盘/装盘，也可指（金属表面）电镀/镀层工艺。在日常餐饮语境中最常见的是“摆盘”。

发音 Pronunciation

/ˈpleɪtɪŋ/

例句 Examples

The chef spent extra time on plating.
厨师在摆盘上多花了些时间。

Good plating balances color, height, and negative space to make the dish look refined.
好的摆盘会在颜色、层次高度与留白之间取得平衡，让菜品看起来更精致。

词源 Etymology

来自 plate（盘子；把……镀上金属） + -ing（表示动作/过程）。因此 plating 既可表示“把食物放到盘子上并进行呈现”（摆盘过程），也可表示“进行镀层处理”（镀层/电镀过程）。

相关词 Related Words

• Garnish
• Presentation
• Serve
• Arrange
• Tableware
• Electroplating
• Coating
• Finish

文学作品 Literary Works

• Kitchen Confidential（Anthony Bourdain）——书中多处谈到餐厅后厨流程与菜品呈现，语境中常涉及“plating（摆盘）”这一说法。