Raita

释义 Definition

raita（名词）：一种南亚常见的酸奶凉拌酱/配菜，通常以酸奶为基底，加入黄瓜、洋葱、番茄、薄荷、孜然等，用来解辣、增添清爽口感，常与咖喱、烤肉或香饭（biryani）一起食用。

发音 Pronunciation

/ˈraɪtə/

例句 Examples

I ordered chicken biryani with raita.
我点了鸡肉香饭，配了酸奶凉拌酱（raita）。

To balance the heat of the spicy curry, she served a cooling cucumber raita seasoned with roasted cumin.
为了中和辣咖喱的刺激，她端上了一份清凉的黄瓜酸奶凉拌酱，并用烘烤孜然调味。

词源 Etymology

raita借自印地语 **रायता (rāytā)**，常被认为与“芥籽/黑芥末籽（rai）”有关，因为许多做法会加入芥籽或相关香料；随着南亚饮食在英语世界传播，该词进入英语，用来指代这种以酸奶为基底的清凉配菜。

相关词 Related Words

• Chutney
• Yogurt
• Cucumber
• Cumin
• Mint
• Biryani
• Curry
• Tzatziki

文学与作品 Literary Works

• Madhur Jaffrey’s Indian Cooking（Madhur Jaffrey）
• 660 Curries（Raghavan Iyer）
• Dishoom: From Bombay with Love（Dishoom 餐厅团队食谱书）
• The Curry Guy（Dan Toombs）