Rapadura

释义 Definition

rapadura（名词）：一种未精炼的甘蔗糖，常压制成糖块/糖砖，带有天然糖蜜风味，常见于巴西等地的饮食中；在其他地区的近似物包括 panela（拉美常见）和 jaggery（南亚常见）。（该词在不同地区也可能有细微差别的指代。）

发音 Pronunciation

/ˌræpəˈdʊrə/

例句 Examples

I sweetened my coffee with rapadura.
我用拉帕杜拉给咖啡加甜味。

Rapadura, with its deep molasses notes, is often grated and added to desserts or sauces to create a richer caramel flavor.
拉帕杜拉带有浓郁的糖蜜风味，常被刨成碎屑加入甜点或酱汁中，让焦糖风味更厚重。

词源 Etymology

来自葡萄牙语 rapadura。一般认为与葡语动词 rapar（“刮、刨”）有关，可能指制作或使用时将糖块刮下/刨碎的方式；该词也体现了这种糖“粗加工、保留糖蜜”的传统工艺特征。

相关词 Related Words

• Panela
• Jaggery
• Molasses
• Brown
• Cane
• Sugar
• Caramel
• Sweetener

文学与作品 Literary Works

• 巴西东北部（如 sertão 地区）题材的葡语小说与民俗叙事中，常以 rapadura 作为日常食物意象出现，用来呈现乡村生活与物资匮乏下的甜味来源。
• 英文世界的巴西饮食文化类非虚构作品与食谱集中，也常在“未精炼蔗糖/传统甜味剂”条目中出现 rapadura，用于介绍其风味与用法。