Aromatics

释义 Definition

Aromatics 指“芳香物质/芳香型原料”，常见于烹饪中，指用来增香的香草、香料、葱姜蒜、香味蔬菜等（如洋葱、芹菜、胡萝卜等）；也可用于香水、精油等语境，指有香气的成分。
（另一个常见义：在化学中 aromatics 可指“芳香族化合物”。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌærəˈmætɪks/

例句 Examples

The soup tastes better after you add the aromatics.
加入这些增香料后，这锅汤更好喝了。

After sweating the aromatics in olive oil, she deglazed the pan with white wine to build a deeper flavor base for the sauce.
她先用橄榄油把增香料炒软出香，再用白葡萄酒刮锅溶解焦香物，从而为酱汁打出更深的风味底。

词源 Etymology

来自 aromatic（芳香的），其源头可追溯到希腊语 arōmatikos（“香料的、芳香的”），与 arōma（“香气/香料”）相关。英语里复数 aromatics 常用作名词，泛指“用于增香的一类材料”。

相关词 Related Words

• Aromatic
• Fragrance
• Scent
• Spices
• Herbs
• Seasoning
• Alliums
• Mirepoix

文学与著作中的用例 Literary Works

• On Food and Cooking（Harold McGee）——讨论烹饪中的香气来源与常见增香材料时会使用 aromatics。
• Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食辞典》）——在法式烹饪条目中常用 aromatics 指代增香配料。
• The Flavor Bible（Karen Page & Andrew Dornenburg）——在风味搭配与“增香基础”相关内容中常见该词。