必需脂肪酸：人体自身不能（或不能合成足量）制造、必须从食物中摄取的脂肪酸，主要用于细胞膜结构、激素样信号分子（如类花生酸）合成以及生长与免疫等功能。常见代表包括亚油酸（omega-6）和α-亚麻酸（omega-3）。
/ɪˈsɛnʃəl ˈfæti ˈæsɪd/
Omega-3 is an essential fatty acid we need from food.
Omega-3 是一种我们需要从食物中获取的必需脂肪酸。
A long-term lack of essential fatty acids can affect skin health and inflammation regulation.
长期缺乏必需脂肪酸可能影响皮肤健康以及炎症调控。
essential 源自拉丁语 essentialis（“本质的、必不可少的”），经由法语进入英语；在营养学语境中表示“对生命或健康必需、必须从外界获得”。fatty acid 由 fatty（脂肪的） + acid（酸） 组成，指脂肪分子中的“脂肪酸”成分。合起来 essential fatty acid 就是“必须由饮食提供的脂肪酸”。
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