Hops

释义 Definition

hops（名词，复数）指啤酒花：一种攀援植物的雌花穗，用于酿造啤酒，提供苦味、香气并有一定防腐作用。
也可作 hop 的第三人称单数（动词）：“跳跃/单脚跳/（短程）转乘、快速去某地”。

发音 Pronunciation

/hɒps/（英）; /hɑps/（美）

例句 Examples

We added more hops to the beer.
我们往啤酒里加了更多啤酒花。

Different hops can give the same beer wildly different aromas, from citrus to pine, depending on when they’re added during brewing.
不同品种的啤酒花会让同一款啤酒呈现截然不同的香气，从柑橘到松木味不等，这取决于它们在酿造过程中的加入时机。

词源 Etymology

“hop（啤酒花）”一词多认为来自中世纪荷兰语/低地德语中表示啤酒花的词（如 hoppe），随着中世纪欧洲啤酒酿造的发展进入英语并固定下来；而“hop（跳）”则来自中古英语 hoppen，与日耳曼语系中“跳跃”的词根相关。同形词在英语里并存，意义不同但拼写相同。

相关词 Related Words

• Beer
• Brew
• Brewing
• Brewery
• Malt
• Barley
• Yeast
• Bitterness
• Aroma

文学与作品 Literary Works

• The Oxford Companion to Beer（Garrett Oliver 编）：作为啤酒百科工具书，频繁讨论 hops 的品种、苦度与香气表现。
• The Complete Joy of Homebrewing（Charlie Papazian）：家庭酿造经典书籍，反复出现 hops（投花时间、用量、风味等）。
• The Art of Fermentation（Sandor Ellix Katz）：谈到多种发酵饮品与工艺时会涉及啤酒与 hops 的使用语境。