Legumes

Definition / 释义

legumes（复数；单数 legume）指豆科植物及其可食用的荚果或种子，常见如豆类、豌豆、扁豆、鹰嘴豆等；在饮食与营养语境中也常泛指“豆类食物”。

Pronunciation / 发音

/ˈlɛɡjuːmz/ (legumes)
/ˈlɛɡjuːm/ (legume)

Examples / 例句

Legumes are a good source of protein.
豆类是优质蛋白的良好来源。

Because legumes can enrich the soil by fixing nitrogen, farmers often plant them in rotation with grains.
由于豆科植物能固氮、改善土壤，农民常把它们与谷物轮作种植。

Etymology / 词源

来自拉丁语 legūmen，意为“豆类、荚果、蔬菜（尤指豆类）”，后进入法语并传入英语，逐渐固定为植物学与饮食领域中“豆科/豆类”的常用词。

Related Words / 相关词

• Bean
• Pea
• Lentil
• Chickpea
• Pulse
• Pod
• Nitrogen
• Protein
• Legume

Literary Works / 文学作品

• On Food and Cooking（Harold McGee）——在食材分类与烹饪科学部分提及 legumes。
• The Omnivore’s Dilemma（Michael Pollan）——讨论饮食结构与植物来源时涉及 legumes。
• The Botany of Desire（Michael Pollan）——在谈论植物与人类需求的章节中涉及相关作物与分类语汇（含 legumes）。