Rapeseed Oil

释义 Definition

菜籽油 / 油菜籽油：由油菜（rapeseed）种子压榨或萃取而成的食用植物油，常用于煎、炒、烘焙和调味。部分地区的“canola oil（芥花籽油）”通常指经过改良、风味更温和、适合食用的菜籽油品种。（该词也可在工业语境中指用作润滑剂、生物燃料原料的油脂。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈreɪpˌsiːd ɔɪl/

例句 Examples

Rapeseed oil is good for frying because it can handle high heat.
菜籽油适合用来油炸，因为它能承受较高的温度。

In the recipe, rapeseed oil is blended with vinegar and mustard to make a light, peppery dressing.
在这道食谱里，菜籽油与醋和芥末混合，做成清爽微辛的沙拉酱。

词源 Etymology

rapeseed 来自 rape（古义指“油菜/芜菁甘蓝类植物”，与现代常见的“强奸”义不同源于同一拼写演变，语境上需注意）+ seed（种子）；oil 表示“油”。整体字面意思就是“油菜籽的油”。

相关词 Related Words

• Canola
• Vegetable Oil
• Olive Oil
• Sunflower Oil
• Sesame Oil
• Grapeseed Oil
• Refined
• Cold-Pressed

文学与著作中的用例 Literary Works

• **Harold McGee, On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen**（《论食物与烹饪：厨房的科学与传说》）：在讲解食用油脂与风味/脂肪酸时会提及菜籽油等植物油。
• **Michael Pollan, The Omnivore’s Dilemma**（《杂食者的两难》）：讨论现代食物体系与工业化农业时，涉及油料作物与植物油的生产与使用。
• **Jane Grigson, English Food**（《英格兰食物》）：在英国烹饪与食材语境中常出现以菜籽油等脂类为烹调用油的描述。