Sear

释义 Definition

sear（动词）：把……烤焦/灼烧；（尤指烹饪时）用高温快速煎烤使表面变褐并形成焦香外壳。也可引申为“（记忆、感觉）深深烙印在心”。

发音 Pronunciation (IPA)

/sɪr/

例句 Examples

Heat the pan, then sear the steak for one minute on each side.
把锅烧热，然后把牛排每面快速煎烤一分钟。

The image of the burning house was seared into his memory for years.
那座着火房子的画面多年都深深烙印在他的记忆里。

词源 Etymology

来自古英语 sēarian（“使枯萎、灼烧”），与“干枯、灼烤”的概念相关。后来在烹饪语境中常指用高温“快速煎封/煎烤”食物表面；比喻义则表示“像被灼烧一样深刻地留下印记”。

相关词 Related Words

• Burn
• Scorch
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• Sing(e)
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• Imprint

文学作品 Literary Works

• Moby-Dick（Herman Melville）：常见“灼烧/焦灼”意象与描写中会使用 sear 这类词来呈现强烈的热与伤痕感。
• Jane Eyre（Charlotte Brontë）：在强烈情绪与痛苦的描写里，sear 可用于表达“像灼烧般的痛感/烙印般的记忆”。