碳酸氢钠；小苏打（baking soda）。一种白色结晶粉末，常用于烘焙（作为膨松剂）、清洁除味，也可作为抗酸剂中和胃酸。（在化学与日常语境中都很常见。）
/ˈsoʊdiəm baɪˈkɑːrbəneɪt/
Sodium bicarbonate helps cakes rise.
碳酸氢钠能帮助蛋糕膨松起来。
When sodium bicarbonate reacts with vinegar, it releases carbon dioxide, which is why the mixture bubbles quickly.
当碳酸氢钠与醋反应时，会释放二氧化碳，这就是混合物迅速起泡的原因。
sodium 来自“钠”的现代科学命名（与苏打 soda 的历史命名传统有关）；bicarbonate 由 bi-（二/双） + carbonate（碳酸盐） 构成，历史上表示“含两份（氢）/更酸性的碳酸盐形式”，在现代化学中对应 hydrogen carbonate（碳酸氢盐）。日常中常把 sodium bicarbonate 直接称为 baking soda。
Select Language