Sommelier

释义 Definition

侍酒师，指在高级餐厅中专门负责葡萄酒及其他酒类的选购、储存、搭配和服务的专业人员。

发音 Pronunciation

/ˌsɒm.əlˈjeɪ/（英式） /ˌsʌm.əlˈjeɪ/（美式）

例句 Examples

The sommelier recommended a French red wine to pair with our steak.
侍酒师推荐了一款法国红葡萄酒来搭配我们的牛排。

After years of rigorous training and blind tasting examinations, she finally earned her certification as a master sommelier, one of fewer than 300 in the world.
经过多年严格的训练和盲品考试，她终于获得了侍酒大师的认证，成为全球不到300位侍酒大师之一。

词源 Etymology

该词源自法语 sommelier，最初指的是负责管理运输物资的驮畜司务员。这个词更早可以追溯到古普罗旺斯语 saumalier，意为"驮畜的管理者"，而其词根来自拉丁语 sagma，意为"驮鞍"。随着时间推移，这个词的含义从管理运输物资逐渐转变为管理餐饮供应，最终在法国宫廷中专指负责酒水管理和服务的专业人员。英语在19世纪从法语中直接借用了这个词。

相关词汇 Related Words

• Oenophile
• Vintner
• Decant
• Corkage
• Palate
• Bouquet
• Cellar
• Pairing
• Connoisseur

文学作品引用 Literary References

• 在安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）的《厨房机密》（Kitchen Confidential）中，多次提到侍酒师在高级餐厅中的关键角色。
• 比安卡·博斯克（Bianca Bosker）的《软木塞狂人》（Cork Dork）深入记录了作者从门外汉到准侍酒师的历程，详细描绘了侍酒师的专业世界。
• 纪录片改编书籍《侍酒师》（Somm）系列展现了侍酒大师考试的极端严苛与竞争，引起了大众对这一职业的广泛关注。