Stir-fried

释义 Definition

（食物）“炒的；快炒的”：用少量油在较高温度下快速翻炒烹调的（常见于中式烹饪），以保持食材的鲜嫩与口感。（也可作动词 stir-fry：翻炒。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈstɜːr ˌfraɪd/

例句 Examples

I ordered stir-fried vegetables for dinner.
我晚餐点了炒蔬菜。

The chef served stir-fried noodles with shrimp, garlic, and a light soy sauce.
厨师端上了一份虾仁蒜香清酱油炒面。

词源 Etymology

stir-fried 来自动词短语 stir-fry（stir“搅动、翻动” + fry“油炸/煎炒”）。这一说法在英语中常用来描述东亚（尤其是中国）常见的“快炒/翻炒”烹饪方式，强调“不断翻动 + 快速加热”。

相关词 Related Words

• Sautéed
• Fried
• Pan-fried
• Deep-fried
• Wok
• Garlic
• Soy sauce
• Vegetables

文学作品中的用例 Literary Works

• 《The Fortune Cookie Chronicles》（Jennifer 8. Lee）——涉及美国中餐与烹饪方式的讨论中常出现与 stir-fry/stir-fried 相关的表达。
• 《A Year in the Life of the Supreme Court》（同类非虚构写作中亦常见饮食描写；stir-fried 多出现在当代英语饮食书写与移民文化叙述里）。