Tonkatsu

释义 Definition

Tonkatsu（豚カツ）指日式炸猪排：将猪里脊或猪排裹上面粉、蛋液和日式面包糠（panko）后油炸，常切片搭配卷心菜丝与猪排酱食用。（也常泛指“炸肉排”类日式定食中的猪排。）

发音 Pronunciation (IPA)

/tɒnˈkɑːtsuː/

例句 Examples

I ordered tonkatsu with rice and miso soup.
我点了一份炸猪排，配米饭和味噌汤。

Crispy on the outside and juicy inside, the tonkatsu was served with shredded cabbage and a tangy sauce.
外酥里嫩的炸猪排配上卷心菜丝和酸甜的酱汁一起上桌。

词源 Etymology

Tonkatsu 来自日语 豚（ton，猪）+ カツ（katsu）。其中 katsu 是 “cutlet（炸肉排）” 的日语外来语缩略形式，起源于日本近代“洋食”（受西方饮食影响的日式西餐）发展时期，因此它既带有日式做法，也和西式“cutlet”有历史联系。

相关词 Related Words

• Cutlet
• Panko
• Tempura
• Katsu
• Wagyu
• Ramen
• Bento
• Izakaya

文学与作品 Notable Works

• 《深夜食堂》（Shinya Shokudō / Midnight Diner）：作品中多次出现日常“定食/炸物”等料理语境，常能见到包括猪排在内的家常菜讨论。
• 《孤独的美食家》（Kodoku no Gurume / The Solitary Gourmet）：以寻常餐馆与料理为主题的作品中，常出现如炸猪排定食等典型日式餐食词汇与场景。