Vanilla Extract

释义 Definition

香草精 / 香草提取物：从香草荚（香草豆）中提取的芳香液体（常以酒精为溶剂），用于为甜点、饮料等增添香草风味。日常也可引申形容“基础、常规、没有额外变化的”（如 vanilla version），但这里主要指烘焙用的香草精。

发音 Pronunciation

/ˈvəˌnɪlə ˈekstrækt/

例句 Examples

I added a teaspoon of vanilla extract to the batter.
我在面糊里加了一茶匙香草精。

Although the recipe looks simple, a small amount of high-quality vanilla extract can make the flavor noticeably richer and more balanced.
虽然这个配方看起来很简单，但加入少量高品质的香草精就能让风味明显更浓郁、更协调。

词源 Etymology

vanilla 来自西班牙语 vainilla，意为“小豆荚”，指香草荚的形状；其更早源头与拉丁语 vāgīna（“豆荚/鞘”之意）有关。extract 来自拉丁语 extrahere（“拉出、提取”），表示“把有效成分从原料中提取出来”。合起来 vanilla extract 就是“从香草中提取的香味成分”。

相关词 Related Words

• Vanilla
• Extract
• Vanilla Bean
• Vanilla Essence
• Flavoring
• Aroma
• Baking
• Custard
• Ice Cream
• Cinnamon

文学作品中的用例 Literary Works

• 《The Joy of Cooking》（Irma S. Rombauer）：多处在烘焙与甜点配方中使用 vanilla extract。
• 《Mastering the Art of French Cooking》（Julia Child）：法式甜点与奶油/蛋奶糊类配方中常出现 vanilla extract。
• 《On Food and Cooking》（Harold McGee）：在讲解香草与风味化学、烹饪提取物时会提及 vanilla extract。