我的理解：

1. 块存储，可以理解为硬盘设备，通过 iSCSI, RBD(Ceph)协议挂载到主机。主机可对其创建文件系统。一个块存储只能挂载到一个主机。比如说云主机需要额外硬盘空间，平台从存储池分配一个块存储空间。只负责数据读写，性能较高，支持随机读写。有的软件支持直接操作块存储设备而不需要系统提供的 POSIX 文件系统。

2. 文件存储，可以挂载到 OS 文件系统上支持 POSIX 接口访问。家庭场景常用网络文件系统 NFS/SMB 。一个网络文件存储可以挂载到多个主机。还有众多分布式文件系统。适合人机交互场景和一般软件。很显然文件存储系统最终还是基于块存储设备。关于随机读写，在本地块设备上创建的文件系统，或 NFS/SMB 这种是支持随机读写的（比如 Seek 操作），其它网络文件系统视情况不一定支持随机读写，有的则是先完整拉取文件到本地缓存，修改完成后，再全量同步到远端。

3. 对象存储，满足互联网应用对海量非结构化数据存储需求，可以简单认为就是分布式 KV+Meta+Index ，通过事实标准 S3 HTTP API 访问。不支持修改数据，只能覆盖。很显然对象存储最终也是基于文件存储和块存储实现的某种分布式架构。开源产品：Ceph 和 Minio 。