想开一家东北麻辣烫店，诚心请教各位 v 友的意见

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V 友们好，本人目前在北京工作，想跟 v 友们请教一些经验。本人家乡在大兴安岭，平时也爱好做一些饭。我后续计划离开北京，在别的城市开一家东北麻辣烫店，目前首选是在西安（我比较喜欢西安这个城市，哈哈），准备十一先去西安考察看看。想请教一下在西安工作或者对西安比较熟悉的 v 友们：

1. 东北麻辣烫在西安的接受程度怎么样？
2. 十一我去西安探探路，应该重点在哪里考察比较好呢，目前我准备去高新和大学城附近看看，但由于对西安不是很了解，各位 v 友们是否有推荐的具体的地点呢

如果有 V 友们有过餐饮相关的经验，也希望各位传授下宝贵的建议～ 感谢大家！

[jarbin]

推荐播客发发大王，最新一期 《手把手教你干（黄）一家餐厅》，就分享开串串店的故事。

[mringg]

东北麻辣烫，这个赛道竞争压力有点大

[Umenezumi]

一个工作在北京的东北人想去西安开麻辣烫？

然后你十一去考察，有参考价值吗...人山人海的

[morizawatt]

在京刘文祥爱好者表示支持

[nutting]

先在北京，偏远点可以但是有人流的地方开个小店试试

[hsuvee]

西北人觉得西北麻辣烫更符合西北人口味，东北的过去不好说

[coderluan]

东北麻辣烫是指哪种。

新式麻辣烫，按斤称重，荤素都有，这种白给，全国到处都有，因为涨价口碑也变差很多。
老式麻辣烫，给个篓子自己塞，只有素菜，统一价格，因为客单太低只卖麻辣烫也是不行的，一般会搭配着卖其它产品，炸串之类的。
新老式麻辣烫，又叫黏糊麻辣烫，就是老式麻辣烫也按斤称重，然后煮的比较粘稠多加麻酱啥的，这种不知道西安有没有，如果没有，楼主可以尝试下。

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@jarbin 好的，感谢，我去学习一下

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@Umenezumi 因为还在职，十一刚好有空，所以只能先十一去看看了。。 主要是看看地段、客流量啥的，也看看外卖是不是热度比较高

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@hsuvee 我也是担心口味上不符合，所以想先了解了解看看接受程度如何

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@nutting 在北京开的话主要是一房租比较贵，二是同品类竞争比较激烈，前期想投入成本少一些，不然风险太大了。

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@coderluan 目标是开新老式的，看看在西安的接受程度怎么样