暗黑大厨教你做人：蒜香鸡翅

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这是一个创建于 2845 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

各位 dalao 好，小弟前端码农一只，近段时间在整一个大项目，加上一年几度的烧烤节来了，圣战也即将拉开序幕，我成功陷入了赶稿、撸码、筹划圣战三者形成的漩涡中，无法自拔。今晚之所以有空来写篇博客，主要原因是晚上回来的时候非常饿，好想吃食堂的蒜香鸡翅，但孤家寡屌的，大晚上也不想一个人去下馆子，于是乎进入路径的超市，弄了几块鸡翅，结结实实当了一把黑暗大厨（我并没有做过菜啊）。

当我把鸡带回家的时候，它们还是硬邦邦的，应该是被冻久了，我必须将它们浸泡在水中解冻。

让鸡冷静点

趁着鸡翅们在解冻，把其他材料准备一下：

{
  鸡翅中: 4,
  蒜头: 4
  小辣椒: 2
  料酒: little,
  酱油: little,
  油: little,
  盐: little,
}

鸡翅解冻后，加少许盐、料酒，腌制十余分钟（自己看着办）。

趁着鸡们在腌制，把蒜和辣椒剁碎，就是这样两颗蒜。

蒜和小辣椒

将它们剁碎，别问我怎么剁碎，全凭感觉。

接下来一部分因为情况特殊，没来得及拍照，总而言之冷锅热油，吃烧烤一样煎鸡翅，等道熟的差不多，蒜蓉辣椒入锅，加入酱油，来回煸炒出锅。哎，毕竟是第一次，哪个方面有点激动，手一抖酱油放多了，绝对不是我煎糊了。

不多说了，我饿了，去吃饭了，这菜还是以后有闲情再做吧。

感谢各位 dalao 的捧场！

原文地址：暗黑大厨教你做人：蒜香鸡翅

第 1 条附言 · 2017-02-12 14:46:38 +08:00

不要问我为什么后面鸡翅变成了 6 个，因为我加料了。。。以下是实际用料：
```js
{
鸡翅中: 6,
蒜头: 4
小辣椒: 3,
料酒: little,
酱油: little,
油: little,
盐: little,
}
```

鸡翅

Little

辣椒

解冻

59 条回复 • 2017-02-16 16:43:56 +08:00

Laynooor

2017-02-12 14:21:56 +08:00

似乎闻到了一股蒜香味

sdcg1994

2017-02-12 14:23:54 +08:00 via Android

感觉不错

Cononico

2017-02-12 14:24:37 +08:00

@Laynooor 哈哈，房间里的确好大的蒜味

Cononico

2017-02-12 14:25:54 +08:00

@sdcg1994 是的，不错，我都吃光了

majinjing3

2017-02-12 14:35:18 +08:00 via Android

解冻的时候， 3 个鸡翅，材料中说了 4 个鸡翅，等出锅了 6 个鸡翅？材料中说好的 4 瓣蒜，就用了两瓣吧。楼主你是多么的可爱啊

slixurd

2017-02-12 14:36:08 +08:00

我只听说过冷锅冷油、热锅冷油、热锅热油
从来没听过还能冷锅热油的= =.现在其他锅加热后再把油倒锅里么.....

nightv2

2017-02-12 14:42:02 +08:00 via Android

@slixurd 这样才是讲究么

Cononico

2017-02-12 14:43:33 +08:00

@majinjing3 拍照前觉得是够了，后面发现不够，就加料了（ PS ：小辣椒也不是两个，用了三个）

Cononico

2017-02-12 14:44:44 +08:00

@slixurd 额，就是没开火的时候，把油倒进去，开个小火热热。。。

chanssl

2017-02-12 14:46:58 +08:00 via Android

这个菜，酱油应该腌制阶段下的。到煎的时候就只下蒜末了。

Cononico

2017-02-12 14:54:13 +08:00

@chanssl 搜噶，学到了，多谢指点。

starvedcat

2017-02-12 15:03:57 +08:00

为啥我看网上的教程都是先放蒜。。。

Cononico

2017-02-12 15:06:40 +08:00

@starvedcat 蒜一下子就熟了，我怕弄糊了，所以等鸡翅熟得差不多放进去

JackBlack2006

2017-02-12 15:10:10 +08:00

我一直都用味好美的鸡翅调料粉，够懒的吧……

Laynooor

2017-02-12 15:12:01 +08:00

@starvedcat 先放蒜爆香

vizards

2017-02-12 15:20:47 +08:00

没人指导下第一次能做成这样，好厉害的

chanssl

2017-02-12 15:50:58 +08:00 via Android

@Laynooor @starvedcat 炒才先下蒜末爆香。如果想要更浓的蒜味，可以在腌制的时候下蒜末

Cononico

2017-02-12 16:57:24 +08:00

@vizards 有个东西叫做菜谱额。。。

awsx

2017-02-12 17:06:59 +08:00

冷锅热油是怎么做到的
要香口，一般都是热锅冷油的。

pimin

2017-02-12 17:25:20 +08:00 via Android

恕我直言，不管是鸡腿还是鸡翅，鲜嫩多汁才好吃。
干巴巴的鸡肉永远算不上美味。

Jakesoft

2017-02-12 17:42:19 +08:00 via iPhone

明明是教做鸡↖(^ω^)↗

iFlicker

2017-02-12 17:56:09 +08:00 via Android

恕我直言调料类我除了蒜和部分比较冲的姜。。其他都吃，最受不了蒜！！！🙄

Yien

2017-02-12 18:00:59 +08:00 via iPhone

Cononico

2017-02-12 18:47:53 +08:00

@pimin (～▽～) 我也喜欢吃多汁的鸡翅

Cononico

2017-02-12 18:48:33 +08:00

@Yien 3Q(>ε<)

Cononico

2017-02-12 18:48:57 +08:00

@Jakesoft 做鸡也是门学问，哎

Cononico

2017-02-12 18:49:56 +08:00

@iFlicker 那你可以来道姜香鸡翅，哈哈😄

sephinh

2017-02-12 19:19:33 +08:00 via iPhone

不错，有食欲，不过烤箱，外加奥尔料，蒜香料，弄起来更方便，或者就空气炸锅

Cononico

2017-02-12 19:41:45 +08:00

@sephinh 前提是我得又个烤箱。。。

lowe

2017-02-12 19:44:44 +08:00

多了一个，

ilotuo

2017-02-12 21:24:16 +08:00

淘宝鸡翅腌料
腌一下午微波炉一叮搞定

ilotuo

2017-02-12 21:27:14 +08:00

等等. 啥圣战???新疆那个??

Cononico

2017-02-12 21:29:17 +08:00

@ilotuo 情人节啊， fff 团的圣战

Cononico

2017-02-12 21:29:37 +08:00

@lowe 一共有六个

byron

2017-02-12 22:32:05 +08:00

酱油放多了怎么还 little 。。。

ivmm

2017-02-12 23:05:47 +08:00

一般来说，蒜香的最好这样准备

金蒜：大蒜油里炸一炸，即油蒜蓉
银蒜：即生蒜

要用到蒜的地方， 50%金蒜， 50%银蒜，口感更佳

Cononico

2017-02-12 23:12:12 +08:00

@byron 这个，我也不想放多，但是手抖了。。

IanPeverell

2017-02-12 23:47:13 +08:00

大蒜可以先用刀压一下压碎一点然后再切比较容易出汁味道也更好， btw ， good job ！

qceytzn

2017-02-12 23:51:38 +08:00

我认为嗜吃大蒜的都是真屌丝，真贱民

Phariel

2017-02-13 07:02:50 +08:00 via Android

肉要吃起来爽就四个字鲜嫩多汁

ixinshang

2017-02-13 08:33:21 +08:00 via Android

有味道的帖子

mortal

2017-02-13 08:52:48 +08:00

只有我一个人注意力在孤家寡屌上面吗…

Lpl

2017-02-13 09:19:23 +08:00

嗯。。你的案板看起来好脏。。

Cononico

2017-02-13 09:29:51 +08:00

@Lpl 表示好好洗过了，切菜的时候鸡身上的水比较多。。。

Cononico

2017-02-13 09:34:17 +08:00 via iPhone

@qceytzn 放心，不吃蒜的真屌丝也很多

xiaqinglin

2017-02-13 09:46:07 +08:00

仿佛来到了下厨房

Limius

2017-02-13 10:22:57 +08:00

说实话楼主还是挺有心思的哈哈。

lzmbbg

2017-02-13 10:24:35 +08:00 via iPhone

兄弟，我切的块都比你剁的碎啊。

SakuraKuma

2017-02-13 10:34:52 +08:00

little is not defined

imn1

2017-02-13 11:01:41 +08:00

还以为蒜香鸡翅是你孩子

wpby

2017-02-13 11:50:21 +08:00

恕我直言步骤说的太简单了跟没说一样

darksc

2017-02-13 13:43:20 +08:00

可以啊，不错啊。

itqls

2017-02-13 13:47:32 +08:00

我现在做菜, 基本就是什么都可以切吧切吧剁了放油一炒...

autulin

2017-02-13 13:49:22 +08:00 via Android

老枫儿，居然跑这儿来做鸡.....翅了

Cononico

2017-02-13 14:09:13 +08:00

@autulin 卧槽，圈子就这么点小

leefly

2017-02-13 18:59:59 +08:00 via iPhone

@slixurd 看到那我也思考了半天😂

tSQghkfhTtQt9mtd

2017-02-13 22:00:01 +08:00 via Android

老哥你博客证书新 Chrome 不信任
Android Chrome DEV

istark

2017-02-13 23:18:46 +08:00

哪天我也来献丑下，把冰箱里面的东西都消灭光。

Chaos11

2017-02-16 16:43:56 +08:00

很棒呀!