这是一个创建于 1901 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
外面买来的盐水鸡，鸡皮特别脆，想知道怎么做的。 百度搜索了一下，答案乱七八糟的，不想试错了，麻烦自己做过的人告知一下。
 |
1
dot2017 2019-09-29 17:21:50 +08:00
煮好的鸡肉往冰水里滋一下
|
 |
2
qoo2019 2019-09-29 17:22:35 +08:00
冰水 +1
|
 |
3
TangMonk 2019-09-29 17:27:36 +08:00  1
程序员也开始享受生活了
|
 |
4
doublleft 2019-09-29 17:29:41 +08:00
告诉你个小秘密，放一点小苏打可以让皮特别酥脆，尤其是炸鸡的时候
|
 |
5
zhang1215 2019-09-29 17:33:00 +08:00
看饿了
|
 |
6
niubee1 2019-09-29 17:33:25 +08:00
滋冰水， 一定要冰水， 凉水都不行， 要加冰块的那种
|
 |
7
yulgang 2019-09-29 17:37:52 +08:00
大家好，我是王刚，本期为大家带来一道脆皮鸡
|
 |
8
WinG 2019-09-29 17:43:11 +08:00
盐水鸡不是炖，炖烂了用冰水也于事无补了，盐水鸡是低温慢煮。
|
 |
9
alienx717 2019-09-29 18:31:56 +08:00
我以为皮脆是炸的
|
 |
10
whatalittleboy 2019-09-29 18:53:51 +08:00 via iPhone
家里很难做出来的
|
 |
11
nicevar 2019-09-29 18:59:07 +08:00
你是不知道有一种鸡就叫脆皮鸡么？
|
 |
13
inoizyz 2019-09-29 19:16:21 +08:00 via Android
炖完裹面包糠炸？不会做饭不了解
|
 |
14
HowardTang 2019-09-29 21:14:34 +08:00
先中大火炸熟捞起,开大火复炸
|
 |
15
ChefIsAwesome 2019-09-29 21:20:36 +08:00 via Android
盐水鸡，白斩鸡，你得先把鸡买对。完了那东西也不是炖的，是煮到刚刚熟，骨头那看着都带点红血丝的感觉就对了。想皮脆得泡冰水拔凉。
|
 |
16
guansixu 2019-09-29 21:50:17 +08:00
竟然还有这个节点，发现新大陆了
|
 |
17
kid740246048 2019-09-30 08:32:00 +08:00 via Android
@yulgang 嫌麻烦的同学也可以直接找热心摊主购买
|
 |
18
pilgrim_kevin 2019-09-30 08:33:53 +08:00
洗凉水澡。
|
 |
19
renmu123 2019-09-30 09:07:51 +08:00
这个节点竟然还有背景图
|
 |
20
wangxiaoshan 2019-09-30 10:22:00 +08:00
我不是很理解，炖的情况下，怎么能用脆和硬来形容？
|
 |
21
xuqiccr 2019-09-30 10:37:10 +08:00
@wangxiaoshan Q 弹的感觉？我猜的
|
 |
22
alphadog619 2019-09-30 13:51:52 +08:00
不能煮，放在滚水里汆汤，然后放入冰水中，反复几次
|
 |
23
carolhai 2019-09-30 15:18:26 +08:00
必须要老鸡才会脆
|
Select Language