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武汉肺炎疫情期间,餐饮零售店卫生检查规定

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  •   i66 · 2020-01-23 15:46:41 +08:00 via Android · 5835 次点击
    这是一个创建于 1526 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    开了半天的会,讨论门店如何做好卫生消毒和防护。员工小伙伴和顾客的健康安全是第一位的。。。暂时整理了九条,作为 2020 年第一个红头文件,下发所有员工合作伙伴了。希望大家都能多做一点,做好一点,积极努力,共抗肺炎。

    参考了喜茶,茶颜的推文,做了一些改进。贴过来,欢迎 v2 的朋友们提议,再更新,,,更欢迎介绍给身边餐饮门店,升级防护措施。

    1、增加消毒规定,加强卫生清洁及检查力度。

    门店吧台,餐桌椅,展示柜等外场顾客公共空间,每天早 10 点、14 点、18 点、22 点四次消毒,执行标准为含氯消毒剂(浓度 500mg/L )或 75%酒精,使用专用消毒抹布,擦洗桌面,橱窗。不少于 15 分钟后,用清水擦除洗净,去除残留消毒剂。

    后厨食品加工区域,严格执行消毒规定,加工餐具每日蒸煮消毒。相应消毒操作完成,执行时间,操作人员签名留档备份。

    消毒后,可能会有少量残留消毒水味道,告知到店顾客,希望顾客理解包涵。

    2、门店人员将透明口罩更换用一次性医用口罩,并严格执行 4 小时更换制度。

    3、门店配备维生素 C,放置于吧台及收银机旁小药箱内,供门店小伙伴和顾客使用,提升免疫力

    4、门店提供免洗洗手液,放置于吧台供顾客免费使用。

    5、门店员工入口区域,配置喷雾消毒剂。要求每班次工作服及员工着装消毒,顾客有需要,可问门店借用

    6、门店配置电子测温仪,上下班进行体温检测并记录。如出现发烧等情况,立即汇报门店经理及区域经理,安排就医及隔离措施,并持续跟踪,更好的保证门店伙伴及顾客健康安全。

    7、春节假期期间,落实门店返乡员工,经过疫情区域及武汉亲友接触情况汇报,对危险疫情地域员工,安排 2 周休假及健康隔离汇报跟踪。

    8、增加员工防治疫情培训,上海及门店所属区域最新疫情情况通告。 增强门店小伙伴科学防范意识和知识。

    9、提升外卖产品和服务。持续提升外卖平台上产品、活动和服务,鼓励用户消费者在家使用外卖。

    欢迎转载引用,请注明出处,冰法博客 http://blog.bingfen.com.cn/p/post-20200210/
    7 条回复    2020-01-24 11:34:58 +08:00
    imn1
        1
    imn1  
       2020-01-23 16:41:40 +08:00   ❤️ 1
    建议公示一条:餐具每次消毒后仅使用一次
    另外建议拉开席间距离,顾客落座后目测至少 1.5 米,当然这样会影响收入
    如果有房间的,开辟一条能避开其他顾客的通道,房间的或者好做些

    这个时期做餐饮很难啊,祝能顺利撑过这个艰难时期
    sqxiaofei
        2
    sqxiaofei  
       2020-01-23 19:24:28 +08:00 via iPhone   ❤️ 1
    氯无效的吧,新闻报道过
    macleek
        3
    macleek  
       2020-01-23 19:38:00 +08:00   ❤️ 1
    @sqxiaofei 氯己定
    johnyu
        4
    johnyu  
       2020-01-23 20:05:46 +08:00   ❤️ 1
    谢谢吖。。。。。=)
    hst001
        5
    hst001  
       2020-01-23 20:35:22 +08:00   ❤️ 1
    通风这么重要的不列上?有排气系统开大最大,没有的话风扇也行,病毒一出现就吹跑,别往人的方向吹,安全多了
    i66
        6
    i66  
    OP
       2020-01-24 09:59:58 +08:00
    @hst001 嗯嗯,谢谢。因为主要是商场门店,通风没在考虑范围内,确实有效。

    @imn1 这个做起来有点难了...要看门店有没有这个条件。很好的建议,谢谢。

    @sqxiaofei 含氯消毒液,应该有效的。
    sqxiaofei
        7
    sqxiaofei  
       2020-01-24 11:34:58 +08:00 via iPhone
    确实有效,我记错了谢谢
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