这是一个创建于 4169 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
一直以来都是喝速溶的, 感觉也差不多有点厌倦那种不是很酸就是很甜的口感.
个人要求
简单的专攻于煮, 暂时不想自己磨豆子,当然那些全自动的就免了
价格不要过高, 入门, 你懂的, 不是砸钱来满足虚荣心
什么蒸汽,滴漏不太懂, 麻烦了解的朋友指点一下
之前看见过爱乐压, 感觉挺好玩的, 买来就算不喝咖啡起码也能拿来压压铁观音 XD
个人要求
简单的专攻于煮, 暂时不想自己磨豆子,当然那些全自动的就免了
价格不要过高, 入门, 你懂的, 不是砸钱来满足虚荣心
什么蒸汽,滴漏不太懂, 麻烦了解的朋友指点一下
之前看见过爱乐压, 感觉挺好玩的, 买来就算不喝咖啡起码也能拿来压压铁观音 XD
 |
1
xuc 2013-06-29 13:00:42 +08:00
|
 |
2
kuphrer 2013-06-29 13:02:12 +08:00 via iPad
虹吸壶+自动磨豆机呗，十分手动非常操作
|
 |
3
sinxccc 2013-06-29 13:04:15 +08:00
先弄个法压壶玩吧
|
 |
4
thinkif 2013-06-29 13:17:31 +08:00
|
 |
5
won 2013-06-29 13:25:26 +08:00
入门 手冲
|
 |
6
jackyz 2013-06-29 14:19:39 +08:00
爱乐压+1
|
 |
7
laihj 2013-06-29 14:22:10 +08:00  1
一定要磨豆
|
|
8
laihj 2013-06-29 14:22:30 +08:00
不磨豆不能算自己煮
|
 |
12
ghbjy1128 2013-06-30 09:09:04 +08:00
入门用法压 或 半自动泵式（15帕）。有钱上胶囊，简单方便口味好。
本人法压，滤泡，虹吸，摩卡壶，半自动，胶囊都玩过。现在在公司法压，在家胶囊。 只有全自动没试过，实在太贵了。 |
 |
13
1dian01 2013-06-30 12:44:52 +08:00
公司老板有台全自动的路过.....
|
 |
15
mystryl 2013-06-30 22:42:26 +08:00
V60, 用过那么多，还是最单纯的最好用，又便宜～～～
|
 |
16
vvoody 2013-07-01 00:36:09 +08:00
顶ls，几十块钱的东西，直接放在马克杯滤就行（如果一个人喝的话），再买个电子克称。哦，磨豆机早晚都得要...
|
 |
20
NemoAlex 2013-07-01 01:36:48 +08:00 1
几年前我也是这样，一提起咖啡就想到用什么机器用什么壶
摩卡壶，法压，滴滤咖啡机，Espresso 的蒸汽机器，AeroPress 现在反而基本都是手冲了 在这个帖子里简单说下对这些器械的感受吧 滴滤咖啡机： 在各种咖啡机中，美式滴滤可以算是最方便和快速的 咖啡机很便宜（比较好的飞利浦那种，也只要200多） 制作方法就是加冷水，加粉，按开关就好了 缺点是比较费粉，每次都要放很多，即便你只是想要一杯咖啡 这种方法非常粗放，萃取度其实也很低 我自己早先认为滴滤壶太低端了，但是现在回想起来，其实滴滤壶的优点是非常明显的 快速简单获得一杯咖啡，滴滤壶也非常容易清洁和维护，这其实是很多人想要的 |
|
21
NemoAlex 2013-07-01 01:44:34 +08:00
摩卡壶：
在没有发明 Espresso 的年代，人们就开始使用明火+摩卡壶产生的蒸汽来萃取咖啡了 好的摩卡壶+好的手法和恰到好处的火候，可以让你得到高萃取度的咖啡液体，还有满屋的咖啡香气 但是它的缺点也很明显，摩卡壶使用需要明火（或者电磁炉），清洁起来也很不方便（凹槽里很容易残留咖啡粉） 另外，使用煤气炉的话，不锈钢材质迟早会变色 而比较经典的铝制摩卡壶，则对健康不利 总之是很传统和古老的方法了 （未完待续） |
|
22
NemoAlex 2013-07-01 01:51:41 +08:00 1
AeroPress：
神奇的发明 看似简单的原理——利用热水与手臂产生的压力来萃取咖啡液体 实际效果非常好！它可以让你花上1分钟就可以做出堪比 Espresso 的咖啡 非常推荐一试 另谈制作经验 1. 咖啡粉与热水混合后浸泡20秒左右 2. 搅拌要均匀 3. 水温、压力和速度，对咖啡纯度都是有影响的，制作的时候注意观察和记录，以便下次改进，其乐无穷 4. 反过来装填并且浸泡，再倒过来压，效果会有质的提升 5. 入门后，可以考虑金属滤片（金或者不锈钢材质的），效果也不错 |
|
23
NemoAlex 2013-07-01 02:00:33 +08:00
Espresso：
蒸汽咖啡机 20世纪人类最伟大的发明之一 来自意大利人对人类文明的杰出贡献 它的地位就不多说了 简单说不要买太便宜的蒸汽机 看楼上有位朋友用德龙的 EC155 不客气地说那货就是台玩具而已，做出来的根本算不上真正的 Espresso 廉价蒸汽机器主要的问题是锅炉压力不够 新手如果要买蒸汽咖啡机，我一般会建议：不要买 因为你已经有很多廉价的方案可以制作出“品质还可以”的咖啡了，手冲，法压，爱乐压都可以，不需要再多花1千多块买一台“不能带来显著提升的玩具” 如果要买，推荐直接一步到位上 E61 档次的机器 |
|
24
NemoAlex 2013-07-01 02:12:21 +08:00
为什么一定要自己磨豆：
咖啡粉是很难保鲜的一种东西 咖啡豆一旦被磨成粉，不超过两天，香气就会消失殆尽 国际知名品牌生产的咖啡粉，一般会采用抽取真空包装成粉砖的形式，或者才铁罐中充入惰性气体来保鲜 即便是这样，与现磨的咖啡粉相比，也差了很多 相比之下，烘培之后的熟豆则有比较长的保鲜期，一般6个月之内，都是合格品 所以现磨咖啡豆是咖啡制作所必须的步骤 可能有人会觉得磨咖啡豆比较麻烦，其实一个简单的手磨就可以解决问题 市面上很多磨都是木制的那种古典造型，实际并不好用 我推荐的 Hario 有一大一小，两种都可以，比较推荐小的那种，塑料机身，陶瓷齿，全身都可以方便的水洗，而且价格不贵，非常超值 |
|
25
NemoAlex 2013-07-01 02:12:36 +08:00
今天先说这么多，睡觉去了
咖啡方面，我只是一个普通的爱好者，很多东西没有系统的知识，以上说错的还请指教 更加专业的知识，可以逛逛咖啡沙龙论坛，上面的大牛很多，推荐器材的也很多，可以了解一下 |
|
26
NemoAlex 2013-07-01 02:19:26 +08:00 1
看了一遍发现没有说手冲的方法
手冲其实是很有乐趣的 原理很简单，就是热水泡咖啡粉，通过滤纸漏下去，但是手法不同差别很大 器材方面，除了要有一把称手的手冲壶（其实就是个小茶壶一样的东西），Hario 的 V60 在业内负有盛名 这方面的器材还有很多，用滤纸的，用法兰绒的，漏斗用树脂的，用塑料的，各种东西 研究一下吧 |
 |
27
acgism 2013-07-01 02:34:29 +08:00
最近也才初作嘗試
我的手充冲工具 ： HARIO VKB-120HSV, Hario V60 VD-01T ,HARIO VCS-01B 推薦兩本書： HARIO VKB-120HSV,Hario V60 VD-01T,HARIO VCS-01B 精品咖啡學 上 http://book.douban.com/subject/10527118/ 精品咖啡學 下 http://book.douban.com/subject/10530617/ |
 |
28
julyclyde 2013-07-01 11:16:24 +08:00
建议先看看咖啡制作流程的分类
然后分别尝尝，再选择器具 说实话，出来的口味差异很大的 |
 |
31
webflier 2013-07-02 10:35:11 +08:00
我对爱乐压作出来的咖啡已经很满足了
|
 |
33
myljs 2013-11-29 19:01:10 +08:00
我折腾过一下，然后。。
然后就继续和速溶咖啡和挂耳咖啡了。。 |
 |
34
ginger9 2016-01-13 04:34:22 +08:00 via Android
聪明杯也不错
简单粗暴 :-| |
Select Language