Broth

定义 Definition

broth（名词）：（用肉、骨、蔬菜等）熬煮出来的清汤/高汤，常用作汤底或烹饪调味。也可泛指清淡的汤（区别于更浓稠的 soup）。

发音 Pronunciation

/ˈbrɔːθ/（英式）
/brɔːθ/（美式常见）

例句 Examples

I made a simple chicken broth for noodles.
我煮了一锅简单的鸡汤当面条汤底。

The chef simmered bones and herbs for hours to build a rich broth that deepened the flavor of the stew.
厨师把骨头和香草小火慢煮数小时，熬出浓郁的高汤，让炖菜的味道更有层次。

词源 Etymology

broth 源自古英语 broþ，本义与“煮、炖出的液体”相关，指从肉或其他食材中煮出来的汤汁。词义长期稳定，核心概念一直是“熬煮出来的汤底/清汤”。

相关词 Related Words

• Bouillon
• Stock
• Soup
• Consommé
• Stew
• Simmer
• Seasoning
• Noodles

文学作品 Literary Works

• James Joyce《Ulysses》（《尤利西斯》）：作品中出现日常饮食与城市生活描写时可见 broth 等词汇，用以增强生活细节的真实感。
• Charles Dickens《Oliver Twist》（《雾都孤儿》）：书中描写贫困与食物匮乏的场景时常涉及清淡汤食一类的词汇（不同版本中可能出现 broth 或近义表达）。