brining 指“用盐水腌制/浸泡（肉类等）”的过程：把食材放入含盐的水（有时加糖、香料）中一段时间，以增加水分、调味并改善口感。（最常见为烹饪用法）
I’m brining the chicken for dinner.
我正在用盐水腌鸡肉做晚餐。
After brining overnight, the turkey stayed juicy even after a long roast, because the salt helped it retain moisture and absorb seasoning.
整夜盐水腌制后，火鸡即使长时间烘烤也依然多汁，因为盐帮助它锁住水分并吸收调味。
/ˈbraɪnɪŋ/
brining 来自动词 brine（盐水；用盐水腌），而 brine 源自古英语 brȳne，本义与“咸味/盐水”相关。加上 -ing 构成动名词，表示“腌制这一行为/过程”。
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