Marinade

释义 Definition

“Marinade”指“腌料；腌制用的调味液”，通常由油、酸性成分（如醋、柠檬汁）、香草香料等组成，用来给肉类、鱼类或蔬菜增味并帮助变嫩。（也可作动词，表示“腌制”。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌmærɪˈneɪd/

例句 Examples

I marinated the chicken in garlic and lemon for an hour.
我用大蒜和柠檬把鸡肉腌了一个小时。

After soaking overnight in a soy-based marinade, the tofu absorbed the flavors and browned beautifully on the grill.
豆腐在酱油为主的腌料里浸了一夜后充分入味，在烤架上煎烤得色泽漂亮。

词源 Etymology

“Marinade”来自法语 marinade，与“marine（海的）”同源，早期含义与“用盐水（类似海水）浸渍保存食物”有关，后来泛指用调味液浸泡食材以增味、去腥并改善口感的做法。

相关词 Related Words

• Brine
• Seasoning
• Rub
• Baste
• Cure
• Pickle
• Sauce
• Dressing

文学作品 Literary Works

• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）：作为经典英文食谱书，常用“marinade”讨论肉类与蔬菜的腌制与风味搭配。
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）：在法式烹饪语境中频繁出现“marinade”，用于讲解不同肉类、野味与酱汁的预处理方法。