Pancetta

释义 Definition

pancetta（名词）：意大利风味的腌制猪五花肉/腌猪肉，通常用盐、胡椒及香料调味后风干；有时会卷成筒状切片使用。常用于意面、烩菜、沙拉等增香提味。（与 bacon 相似，但通常不经烟熏；也存在不同地区做法。）

发音 Pronunciation

/ pænˈtʃetə /

例句 Examples

I added pancetta to the pasta.
我在意大利面里加了意式腌猪五花肉。

Crispy pancetta, sautéed with garlic and mushrooms, gives the soup a rich, savory depth.
把意式腌猪五花肉煎到酥脆，再和大蒜、蘑菇一起炒，能让汤的味道更浓郁、更有咸香层次。

词源 Etymology

来自意大利语 pancetta，源于 pancia（“肚子、腹部”），指猪的腹部肉（五花肉）部位。因其原料部位与传统制作方式而得名，后进入英语，多用于餐饮与食谱语境。

相关词 Related Words

• Bacon
• Prosciutto
• Guanciale
• Salami
• Cured
• Savory
• Pork Belly
• Charcuterie

文学作品用例 Literary Works

• The Sopranos Family Cookbook（与电视剧相关的食谱书；多处出现 pancetta，用于意式家常菜谱）
• Essentials of Classic Italian Cooking（Marcella Hazan；经典意大利烹饪著作中多处使用 pancetta）
• The Silver Spoon（意大利经典食谱合集英译本；多道菜配方出现 pancetta）