Star Anise

释义 Definition

八角（大茴香）：一种呈星形的香料，来自八角茴香树的果实，常用于炖煮、卤味、咖喱和烘焙，味道带有甘甜、温暖的“茴香/甘草”香气。（也常用于中式五香粉。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌstɑːr ˈænɪs/

例句 Examples

I added a star anise to the soup for extra aroma.
我在汤里加了一颗八角，让香气更浓。

The broth was slowly simmered with star anise, cinnamon, and ginger, creating a rich, comforting flavor.
高汤与八角、肉桂和姜一起慢炖，形成浓郁而暖胃的风味。

词源 Etymology

star anise直译为“星形茴香”：star指它干燥后常呈放射状的“星形”，anise原本指“茴芹/茴香味”的香料（如茴芹籽）。虽然名字里有 anise，但八角与“茴芹（anise seed）”并非同一种植物，只是气味相似，因此在英语中借用“anise”来命名。

相关词 Related Words

• Anise
• Fennel
• Licorice
• Cinnamon
• Clove
• Cardamom
• Allspice
• Five-Spice

文学与作品 Literary Works

• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）——在香料与风味成分的讨论中会提到八角及其类似甘草的香气来源。
• Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食辞典》）——作为经典法式美食百科，包含对八角（及其在烹饪中的用途）的条目式介绍。
• The Oxford Companion to Food（Alan Davidson）——常见于香料条目与饮食文化说明中，对八角与相关香料作区分与补充。