Five-spice

释义 Definition

五香（粉）：一种常见的中式复合香料（常指五香粉），通常由八角、桂皮、丁香、茴香籽、花椒等香料按比例混合，用于给肉类、卤味、烤制或红烧菜肴增香去腥。（不同地区配方会有差异。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌfaɪv ˈspaɪs/

例句 Examples

I added a pinch of five-spice to the pork.
我在猪肉里加了一小撮五香粉。

The chef used five-spice to balance sweetness, saltiness, and warmth in the braised duck.
厨师用五香来平衡卤鸭中的甜味、咸味与温暖的香气层次。

词源 Etymology

“five-spice”字面意思是“五种香料”。它来自英语对中文“五香”概念的直译与借用，用来指代一种由多种香料复配而成、强调香气层次与平衡的调味方式；后来在英文食谱与食品包装中固定化为“five-spice（powder）”这一烹饪术语。

相关词 Related Words

• Spice
• Seasoning
• Star Anise
• Cinnamon
• Clove
• Fennel
• Sichuan Peppercorn
• Marinade
• Rub

文学与作品 Literary Works

• Every Grain of Rice（Fuchsia Dunlop）——在家常中式菜谱语境中提及五香粉的用法与风味搭配
• The Breath of a Wok（Grace Young & Alan Richardson）——讨论中式香料与炒锅烹饪时常出现“five-spice”
• The Chinese Kitchen（Eileen Yin-Fei Lo）——包含五香粉在腌制、卤制与烤制中的应用
• Mastering the Art of Chinese Cooking（Eileen Yin-Fei Lo & Keith Stanton）——在配方与香料说明中提及“five-spice powder”