Stir-Fry

释义 Definition

stir-fry（动词/名词）：（用旺火）快速翻炒；（一份）炒菜/快炒菜肴。常指将切好的食材在少量油中不断翻动、短时间烹调，使其保持鲜嫩与口感。（也可作 stir-fry 指“炒制的方法/菜式”。）

发音 Pronunciation

/ˈstɝːˌfraɪ/

例句 Examples

I can stir-fry some vegetables in ten minutes.
我可以在十分钟内快炒一些蔬菜。

She stir-fried chicken with ginger and garlic, then added a splash of soy sauce to finish the dish.
她用姜和蒜快炒鸡肉，最后淋了一点酱油收尾。

词源 Etymology

这是一个英语复合词，由 stir（搅动、翻动）+ fry（油煎/油炸/炒）组成，用来直观描述烹饪动作：在锅中不断翻动并快速加热。该说法在英语中广泛用于指代源自东亚、尤其与中文“炒”相近的烹调方式，并逐渐固定为常用烹饪术语。

相关词 Related Words

• Sauté
• Wok
• Pan-Fry
• Deep-Fry
• Steam
• Simmer
• Seasoning
• Soy Sauce

文学与作品 Notable Works

• The Wok: Recipes and Techniques（J. Kenji López-Alt）
• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等，多版）
• Mastering the Art of Chinese Cooking（Eileen Yin-Fei Lo）
• Stir-Frying to the Sky’s Edge（Grace Young）