Wine Lees

释义 Definition

wine lees 指“酒渣／酒泥”，即葡萄酒在发酵、陈酿或储存过程中沉到容器底部的沉淀物（多由酵母残渣、葡萄皮屑、酒石等组成）。在酿酒中，酒渣有时会被保留用于增添风味与口感（如“sur lie”酒泥陈酿）。

发音 Pronunciation (IPA)

/waɪn liːz/

例句 Examples

After fermentation, the wine lees settled at the bottom of the tank.
发酵后，酒渣沉到了罐底。

The winemaker aged the white wine on its lees to add texture and a bready aroma.
酿酒师让这款白葡萄酒进行酒泥陈酿，以增加质感和类似面包的香气。

词源 Etymology

lees 意为“沉淀物、酒渣”，来自中古英语 lees，源头可追溯到古法语 lie（“沉淀、渣滓”）。因此 wine lees 字面就是“酒的沉淀物”。

相关词 Related Words

• Sediment
• Dregs
• Yeast
• Fermentation
• Decant
• Racking
• Lees
• Tartar

文学作品中的用例 Literary Works

• 《圣经·以赛亚书》Isaiah 25:6（多种英译本）：提到“wines on the lees”（在酒渣上陈的美酒），用来比喻上好的酒与盛宴。
• 《圣经·耶利米书》Jeremiah 48:11（KJV 等）：出现“settled on his lees”（停留在酒渣上），借酿酒意象比喻长期安逸、缺少变化与磨炼。