大理菌子火锅

[AnjingJingan]

今天跟租房间给我的小哥去吃了菌子火锅。

下午 1 点多骑电驴去找小哥，对古城周边地形不熟悉，到了小哥发的位置快 2 点了。

随后小哥给我分享了个 xx 书探店博主的热帖，叫我导行到帖子里面的店家。

步行 1.7 公里，七弯八拐终于在巷子找到了店家。

找到店家已经 3 点多了，正下午，店里一个人都没有，我俩愉快了包了全场。店家装修也很具本地风格，环境非常悠闲舒适。我很纳闷店开的这么偏僻，大部分客人真的有耐心找过来吗？

价格倒是很便宜，某团 99 元两人套餐。野生菌清汤锅底，一份乌鸡肉，一份 6 种菌子拼盘，一份 3 种蔬菜拼盘，加白米饭。

看着食材不是很多，小哥疑惑这些 2 个人不够吃，老板说一般 2 个人吃够了，如果不够可以再点菜

我两以前都没吃过菌子火锅，加上网上各种云南人对吃菌子狂热的段子，期望值特别高。

可能店家只做晚市生意，从到店到汤锅上桌隔了不止 20 分钟。汤锅上桌后老板放了个闹钟在桌面上，嘱咐闹钟没响不能动筷子。

果然跟网上说的一样真的会放闹钟，就是没把筷子收走。小哥问老板如果闹钟没响吃了会不会中毒，老板说中毒倒不会，可能会腹泻拉肚子。

闹钟倒计时好像是 20 分钟，吃个菌子火锅真不容易。期间小哥不断翻着锅里的菌子，说一会儿要吃鸡冠，我说等会闹钟倒计时完了再吃，现在吃你要是中毒了我可拖不动你图片

闹钟倒计时完终于能吃了。

可能是期望值过高，我并没有感觉特别好吃。不算难吃也不算好吃，就是没有那种惊艳的感觉，比较普通。

我问小哥味道如何，小哥说的跟我体验差不多，不算难吃也不算好吃，没有惊艳的感觉，口感有些奇怪，味道一般。

期间我们去调蘸料，老板说菌子不用蘸料，直接吃就很好吃，其他蔬菜可以蘸料。

可是我感觉菌子不蘸料真的很难吃下去啊，吃一点还可以，吃多了真的吃不下。

小哥吃了一半就去一旁抽烟，表示不太好吃不吃了。我蘸着料吃了大部分。

可能菌子味道原本就是如此，只是我们的期望值过高！

.....

吃火锅期间小哥问我原先是做什么的，我说程序员。

小哥说你干程序员一天上班几个小时，我说 8 个小时绝不加班，加班的公司劳资都让它滚！

小哥表示不信，说他有同学在北京做程序员，一天 14 个小时早 8 晚 10 ，赚的还没他多。

我直呼好家伙，现在大环境已经困难到这种地步了吗？

[cskzhi]

羊汤菌子锅更香，赶紧去吃

[israinbow]

吃菌子还是要自己去菜市场上挑新鲜采的, 上网搜个做菜教程跟着做就能好味.

现在大环境会做菌子的码农都失业了捏.

[BMAO]

估计跟我之前吃的一样是杂菌汤，各种蘑菇放在一起，味道比较混。

[qiuhang]

99 感觉是菌子或者是鸡汤质量不到位吧，这价格太低了。在我们云南，哪怕本地农村人要吃一顿菌子火锅，自己去集市采购原材料，99 都够呛。一般双人菌子火锅，价格在 200 出头，加点料 250 左右。

[AnjingJingan]

@qiuhang 找的小红书热帖推荐的店家，不想自己动手做，大理有推荐的店家吗

[AnjingJingan]

@cskzhi 打着菌子火锅的店太多了，大理有推荐的店家嘛

[slowmist]

菌子很贵 吃了产生幻象的才是好菌子

[goodluckfyz]

有没有松茸的

[xuanbg]

99 哪有什么好吃的菌子，人均 99 还差不多。

[makun123]

这个季节山上没菌子的，你这个价格估计吃的是冷冻的菌子吧，太便宜了。
吃了几次 都是六七月份在昆明吃的 菌彩 新鲜菌子两个人套餐三百多 一盘菌子 一份鸡肉，超级好吃，汤特别鲜

[OceanBreeze]

@slowmist 你说到底是菌还是什么其他的东西

[iminto]

旱季（北方意义上的冬天）哪来的菌子。。。5-9 月才有菌子

其他季节都是干菌子，或者人工菌。。。建议百度下野生菌价格。真正的野生菌很贵很贵的。
100 个到云南的外地人，有 99 个没吃过真正的野生菌，也分辨不了真假。

下面价格是昆明最大的野生菌交易市场 5 月刚上市的价格，比较贵，即使是旺季，便宜不少，但也价格不菲

鸡枞从 3500 元~8000 元/公斤下降到 400 元~1200 元/公斤；
青头菌从 950 元~1000 元/公斤下降到 200 元~500 元/公斤；
谷熟菌从 800 元/公斤下降到 120 元~300 元/公斤；
红葱从 1800 元~2000 元/公斤下降到 400 元~800 元/公斤

[SHOOT]

如果去云南吃菌子不是奔着产生幻觉去的。那还不如不吃

[Hider5]

99 都不够一斤野生菌的成本，楼主大概率吃的人工菌，野生菌的食用季节是 6-9 月，现在肯定没有了

[AnjingJingan]

@iminto 这么贵，真有那么好吃吗

[AnjingJingan]

@SHOOT 产生幻觉不是没煮熟吗

[iminto]

@AnjingJingan 99%的外地人都没吃过真的野生菌，野生菌就是这么贵，第一野生，第二产地只有云南才有，第三只有无污染的深山才有，第四保质期只有 24 小时，超过 24 小时就生虫。第五野生菌的生长周期通常只有 1-3 天。

野生菌的鲜，不是 40 块钱一斤的肉类能比的。

到了 7 月旺季，最便宜的野生菌能到 100 元/公斤，更便宜的散碎或偏老的能到 40-50 一公斤。但是，你说的 99 元两人套餐，鉴定为 100%假。

在云南，野生菌能卖到 100 元-1000 元一公斤，人工菌（平菇，香菇，金针菇。。） 2 元一公斤，价格能差 100 倍。