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i66
V2EX  ›  美酒与美食

求提议,传统中式甜点有哪些 ? 尤其地方特色的

  •  
  •   i66 · 51 天前 via Android · 5182 次点击
    这是一个创建于 51 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    想来想去,桃酥,麻花(天津&杭州),各种豆沙一类,月饼也算吧 ?

    求支招,请帮忙提议, 还有什么,尤其是地方特色的...
    第 1 条附言  ·  51 天前
    感谢,感谢,主要是想归类,收集整理地方特色,如

    麻花,天津大麻花、杭州小麻花、重庆磁器口

    月饼,广式、苏式肉、北方五仁...

    糍粑类,成都&长沙糖油粑粑,红糖糍粑

    年糕一类,上海,苏浙各类糕团

    青团,云南鲜花饼...

    全国大流派的,糖三刀,桃酥...
    74 条回复    2020-02-25 13:44:06 +08:00
    i66
        1
    i66   51 天前 via Android
    麻花,基本三派比较出名,天津大麻花,杭州小麻花,重庆磁器口
    zjq123
        2
    zjq123   51 天前 via Android   ❤️ 1
    嘉兴粽子
    plqws
        3
    plqws   51 天前   ❤️ 3
    雪媚娘、芋泥、小米糕、榴莲酥、杨枝甘露……
    nuistzhou
        4
    nuistzhou   51 天前 via iPhone   ❤️ 1
    云南鲜花饼吧,花满楼家的很好吃!
    Nasei
        5
    Nasei   51 天前 via Android   ❤️ 1
    春卷 青糰
    i66
        6
    i66   51 天前 via Android
    @zjq123 粽子不算甜点了吧,尤其嘉兴粽子应该是肉粽、蛋黄粽主打

    @nuistzhou 这个确实赞

    @plqws 雪媚娘 和 榴莲酥,应该都不是吧,感觉一个日式,一个欧式,回头考证一下
    dlsflh
        7
    dlsflh   51 天前 via Android   ❤️ 1
    水晶饼?
    a1056151086
        8
    a1056151086   51 天前 via Android   ❤️ 1
    广式点心
    Rcnaec
        9
    Rcnaec   51 天前   ❤️ 1
    糖三刀,大京枣,绿豆糕,豌豆糕,麻糖等等。去淘宝随便找个老字号糕点铺,就能找到好多。
    nosky
        10
    nosky   51 天前 via iPad   ❤️ 1
    绿豆糕,桂花糕啥的算不算
    i66
        11
    i66   51 天前 via Android
    @Nasei 青团,good。 春卷有甜的么 - -
    i66
        12
    i66   51 天前 via Android
    @Rcnaec 主要是不知道地方和出处...比如三刀,桃酥这种,算全国流。
    Nasei
        13
    Nasei   51 天前 via Android   ❤️ 1
    @i66 看了你的回复我去搜了下,春卷竟然还有咸的……
    i66
        14
    i66   51 天前 via Android
    @Nasei so,广式春卷是甜的 ¿ ¿ ¿ 还是哪 ? ?

    @a1056151086 代表性的产品是啥.... 广式糖水,广式月饼更出名一些...

    @dlsflh 请问, 哪的水晶饼 ?
    freed
        15
    freed   51 天前 via Android   ❤️ 1
    红糖糍粑算吗?
    i66
        16
    i66   51 天前 via Android
    @freed 算吧,长沙糖油粑粑,成都也有串起来的,基本算一大类
    westoy
        17
    westoy   51 天前   ❤️ 1
    糖年糕、 蜜糕、桂花糕、薄荷糕、卤汁豆腐干、周庄蹄髈、无锡小笼、无锡肉骨头
    i66
        18
    i66   51 天前 via Android
    @westoy 后四个基本不算甜点了吧,最多豆腐干和排骨算... 蹄膀很太难了
    Nathanzheng
        19
    Nathanzheng   51 天前
    我觉得早茶很大部分都是点心。。。
    neroransom
        20
    neroransom   51 天前 via Android
    在广东二十多年,只吃过咸的春卷..
    nuistzhou
        21
    nuistzhou   51 天前 via iPhone   ❤️ 1
    西北,尤其是陕西一带的粳糕。兰州的灰豆汤。都非常非常好吃好喝!
    dimlau
        22
    dimlau   51 天前
    三不沾 a.k.a 桂花蛋:

    油、糖、面、分离蛋黄;

    从原料上来看也比较像西点。
    dlsflh
        23
    dlsflh   51 天前 via Android
    @i66 陕西,我们家老人家最爱,年轻人都不吃了。
    learnshare
        24
    learnshare   51 天前
    糖角(立体四角)、蜜角(月牙形)、糖果子(球或棒状)、糖姜片、糖包
    joiejia
        25
    joiejia   51 天前   ❤️ 1
    苏州,海棠糕,梅花糕
    Nasei
        26
    Nasei   51 天前   ❤️ 1
    @i66 山东
    i66
        27
    i66   51 天前 via Android
    @Nasei 山东哪的春卷是甜的... 济南鲁西北片区生活十多年,胶东也略有了解。

    你还是从了大流吧,春卷就是加肉,一点菜啥的,炸的,咸口。
    i66
        28
    i66   51 天前 via Android
    @joiejia 苏州糕团和上海糕团接近。苏州还有一个定胜糕,光福一片做的较多,比较好
    icedx
        29
    icedx   51 天前
    扩散性百万甜面包?
    imn1
        30
    imn1   51 天前   ❤️ 1
    全国?多啰……
    去广州茶楼拿份餐单吧
    tszkeung
        31
    tszkeung   51 天前   ❤️ 1
    糯米糍
    粤港澳地区比较出名
    dandycheung
        32
    dandycheung   51 天前 via iPhone   ❤️ 2
    山西闻喜,有一种叫做“煮饼”的吃食,决对算甜的。
    Nasei
        33
    Nasei   51 天前
    @i66 我也在鲁西北,可能是我恰好没吃过咸的

    我搜到了这个,可以看出甜的基本在北方 aHR0cDovL2Jicy50aWFueWEuY24vcG9zdC1mdW5pbmZvLTQwNTM5ODQtMS5zaHRtbA==
    i66
        34
    i66   51 天前 via Android
    @imn1 广式甜点确实很多,但总也有个 3 ~ 5 ~ 10 个代表性产品。

    广州茶楼,虾饺,叉烧,烧卖都不算甜点吧。其实我知道广式港式甜点多,更多是想看到北方一些特色的
    i66
        35
    i66   51 天前 via Android
    @Nasei 额,万能的豆沙馅... 还好没有豆沙甜饺子,哈。其实我们那一小片,济南西北角,吃春卷也不多。
    imn1
        36
    imn1   51 天前
    @i66 #34
    其实很多的,茶楼糕点类的九成都是甜点

    那我换个说法 ——
    去广州糖水铺拿份餐单吧
    这个就全是了
    dxgfalcongbit
        37
    dxgfalcongbit   51 天前 via Android
    我说两个我媳妇那的甜点,1 金包银,这个巨好吃我超级喜欢。2 梗心圆,这个主要是好玩,味道也还不错。
    mengzhuo
        38
    mengzhuo   51 天前 via iPhone
    我吃过有印象的。

    北京有干酪鱼,梨汤,豌豆黄,核桃酥,驴打滚,糖葫芦,三不沾,山楂汁,沙棘汁

    江浙有糖芋苗,龙须糖,酒酿圆子,青团,桂花糕,芡实糕,花生糖,莲藕糖,各种花馅饼,甜粽子。

    两广有绿豆沙,槐花粉,凉粽,冬瓜糖
    imn1
        39
    imn1   51 天前
    @i66
    好了,不抬杠了,说点正经
    你这样问太分散了,我说的就是这个意思
    分类问更好,例如做法:蒸煮煎炸烤……
    或者材料,例如面粉、米粉、糯米粉、马蹄粉、薯粉……
    或者馅料,例如红豆、绿豆、水果、巧克力……
    a1056151086
        40
    a1056151086   51 天前 via Android
    @i66 就我个人来讲,认为广式点心中凤爪、金钱肚、蛋挞、萝卜糕、千层糕这些都挺有代表性的,但始终还是看个人喜好吧,可能有人会觉得湿的咸的就算是菜了。还有像双皮奶、番薯糖水、芋圆、芝麻糊这些糖水也挺棒的
    chen1164162915
        41
    chen1164162915   51 天前
    肠粉,鲎粿 猜猜我是哪的
    visitantzj
        42
    visitantzj   51 天前
    糖藕,很好吃
    hand515
        43
    hand515   51 天前
    蹦砂 /蛋散 /杏仁饼 /盲公饼 /绿豆饼 /
    lk920724
        44
    lk920724   51 天前
    松糕、条头糕、金团、青团、八宝饭
    aulay
        45
    aulay   51 天前
    挂霜花生,贼好吃
    x340
        46
    x340   51 天前 via Android
    焦切
    1a0ma0
        47
    1a0ma0   51 天前
    我老家的青田糖糕
    1a0ma0
        48
    1a0ma0   51 天前
    @1a0ma0 可以干吃,也可以蒸起来吃。
    a1044634486
        49
    a1044634486   51 天前 via Android
    蜂蜜小面包
    Tony4ee
        50
    Tony4ee   51 天前
    深夜进来看饿了
    shiabo1121
        51
    shiabo1121   51 天前
    桃浆,石莲豆腐,烧仙草
    darmau
        52
    darmau   51 天前
    切糕
    SteveAlan
        53
    SteveAlan   51 天前 via iPhone
    不知道马蹄糕算不算,我觉得好吃
    scg16
        54
    scg16   51 天前 via iPhone
    说了段贯口,讯飞识别不了。
    LuciferGo
        55
    LuciferGo   51 天前
    说几个地方特色的,本人浙江台州,松糕、方糕、豆沙团子、麻薯、橘红糕、年关的各类糯米小糕、台州洋糕、糕干胚(中元节吃),油泡枣、六角酥饼,本地方的此类食物是比较多保留了中古江南特色的,以糯米蒸制为主要食材方法,现在这些东西也不是受年轻一代欢迎了,只在少数场合登场
    LuciferGo
        56
    LuciferGo   51 天前
    传统的还有一些其他的,也在别的地方常见的,比如红豆粽、豆沙粽、石莲(薛荔子水中挤压而得)青草(即黑色的烧仙草)、柿饼、糖霜花生,就不一一列举了
    Felix2Yu
        57
    Felix2Yu   51 天前
    说到甜的话,我们苏锡常所有东西都是甜的,你可以试试哪种更合口味。
    LeeSeoung
        58
    LeeSeoung   51 天前
    鸡蛋酥、米方酥、花生酥、麻花、鞭炮糖、南糖湖、鸡蛋润、寿桃、软饼、豆沙饼

    可以搜下潮汕糖铺,种类多到你数不过来。。
    xiaole
        59
    xiaole   50 天前
    我能想得到的,基本上都在上面了(流口水🤤
    leeyom
        60
    leeyom   50 天前
    湖南的糍粑可以,香甜软糯
    1nclude
        61
    1nclude   50 天前
    芋泥,拔丝香蕉,拔丝地瓜,各种拔丝
    charles2java
        62
    charles2java   50 天前 via Android
    南瓜饼?
    karnaugh
        63
    karnaugh   50 天前
    emmm 丰镇月饼
    frittle
        64
    frittle   50 天前
    花生酥、贡糖。
    lostexile
        65
    lostexile   50 天前
    我觉得你先整理一下大类吧,面点、糕点、蜜饯、肉类,每种都能想到好多。
    面点:龙须酥、云片糕
    糕点:糯米糍、
    蜜饯:这个很多吧
    肉类:猪肉脯
    Mosugar
        66
    Mosugar   50 天前 via iPhone
    丰镇月饼 马林焙子 油旋 等等
    zjyl1994
        67
    zjyl1994   50 天前
    广式的流沙包好吃,超甜
    lxk11153
        68
    lxk11153   50 天前
    kxjhlele
        69
    kxjhlele   50 天前 via Android
    绿豆糕
    i66
        70
    i66   50 天前 via Android
    @lxk11153 看着蛮好,就是咸的 ?
    lxk11153
        71
    lxk11153   50 天前
    @i66 #70 哦,没注意,"甜"点是吧,确实没吃过甜的汽糕。
    ps: 百度百科里图 2 是比如吃剩下然后第二天油煎过的
    marcong95
        72
    marcong95   48 天前
    广州人飘过

    皮蛋酥、叉烧酥、糯米糍、糖不甩、芝麻糊、花生糊、杏仁糊、双皮奶、姜撞奶、红豆沙、绿豆沙、冰糖雪耳、西米露、红豆冰、蛋挞、酥皮面包、马蹄糕

    打字打得我都饿了(逃
    7gugu
        73
    7gugu   48 天前
    蛋挞?
    wlfeng
        74
    wlfeng   42 天前
    反正我老家那边印象比较深的有桃酥饼,麻圆,发糕,白糖圈,芝麻饼,糖饼子,地瓜丸还有一些不记得了,emmm
    关于   ·   FAQ   ·   API   ·   我们的愿景   ·   广告投放   ·   感谢   ·   实用小工具   ·   4040 人在线   最高记录 5168   ·     Select Language
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