Baste

释义 Definition

baste（动词）主要指在烹饪时把烤肉或食物表面不断用汤汁、融化的黄油或油脂淋浇，使其保持湿润、上色并增加风味。也可指（缝纫中）用粗针脚临时缝合（便于之后再正式缝）。另有较少见用法：严厉责骂/痛打（口语、旧用）。

发音 Pronunciation

/ˈbeɪst/

例句 Examples

She basted the turkey every 20 minutes.
她每隔20分钟就给火鸡淋一次汁。

As the roast slowly browned, he basted it with butter and herbs to keep the meat tender and fragrant.
烤肉慢慢上色时，他用黄油和香草不断淋浇，让肉保持嫩滑并更香。

词源 Etymology

源自中古法语 bastir（意为“建造、准备、装配”），其烹饪义发展为“在烹调过程中不断‘处理/照料’食物”，缝纫义则与“临时装配、先粗略固定”相呼应，后来在英语中定型为“淋汁/粗缝”。

相关词 Related Words

• Baste
• Roast
• Broil
• Grill
• Marinate
• Glaze
• Braise
• Sear
• Stitch
• Tack

文学作品 Literary Works

• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）：常用 baste 描述烤制过程中“反复淋汁”的步骤。
• Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）：在烤火鸡、烤肉等食谱说明中频繁出现 baste。