站里有三文鱼+芥末爱好吗？

[evan9527]

个人很喜欢吃寿司刺身，和小日本无关，主要是喜欢芥末的味道。

日料这东西下馆子的性价比实在太低了，平时会购买一些生蚝，三文鱼，甜虾等海产品在家自己做。

今天刷到新疆那边居然产出三文鱼，想购买一些但是网上各种说法都有，而且国标已经混淆了虹鳟，鲑鱼，三文鱼的概念，他们标注三文鱼都是合法的。

在我的概念里淡水养殖的就是不能生吃的，想生吃尽量吃低温冻过的海水三文鱼。

这里想问各位：
1 、新疆那边产的三文鱼是淡水养殖的吗？
2 、有靠谱的进口海水三文鱼网购渠道吗？（三线城市没有盒马和山姆）
3 、推荐一些可以沾芥末吃的好东西。（我推荐一个秋葵）

[7gugu]

1 、2 不知道😂，不过如果你以后可以试试看寿司郎，他们家的寿司挺便宜的。

3 、推荐黄瓜、北极贝切丝，然后调一个芥末酱油汁炒菜或者凉拌会很好吃。

[wongtk]

坑人的《生食三文鱼》团体标准，这个标准好像是当年公示后没下文了，但开了个极其坏的头，公然把淡水养殖的虹鳟鱼居然当生食鱼，更坏的是官方居然没对这行业进行质量监管，任其乱搞。
新疆三文鱼不知道什么情况没关注，不过个人认为是淡水鱼的可能性极高，别碰了。

[emeab]

别搜三文鱼 搜鲑鱼.

[aiwoshishen]

我也爱吃三文鱼，所以超市的三文鱼是真三文鱼吗

[lingex]

牛排可以蘸芥末

[hammy]

我也爱吃芥末，倒不一定吃刺身。上个月去山东胶东半岛玩了几天，蒸汽海鲜+芥末，嘎嘎好吃。可以试试。

[abcfyk]

@7gugu #1 寿司郎不是被爆出来用虹鳟当三文鱼卖吗

[343]

3 水煮虾，凉了再吃

[kongkongyzt]

@lingex ??? 那味道不敢想象

[kongkongyzt]

提醒我了，下班点一份三文鱼+生蚝

[darkengine]

我用乐事原切薯片蘸芥末吃

[cmdOptionKana]

三文鱼确实好吃，我看吃播外国人都是直接拿着巨大的一块生啃，羡慕死我了

[BigShot404]

我推荐一个：黑木耳。干的或者新鲜的都行，用酱油+芥末汁直接伴着吃

[yogamaga]

白灼鱿鱼，白灼虾，蘸芥末+酱油，嘎嘎香

[serafin]

坐标意大利，以前都会生吃，但是出了新闻报道食安问题后，超市统一会提醒需要低温冷藏 96 小时才可以生食（话说最近又没有这提醒了）。现在挪威三文鱼我都是煎着吃或者买烟熏的。偶尔嘴馋吃一点，可能是年纪大了惜命。

[ashong]

@wongtk 新疆是盐碱地人造海水养殖

[testver]

1 、新疆那边产的三文鱼是淡水养殖的吗？
不清楚什么水，我不敢生吃，切片小火煎熟了吃吧

2 、有靠谱的进口海水三文鱼网购渠道吗？（三线城市没有盒马和山姆）
我只信山姆、盒马、永旺，其他家的我不敢生吃。

3 、推荐一些可以沾芥末吃的好东西。（我推荐一个秋葵）
除了吃寿司、海胆和三文鱼，其他很少配芥末。

[shimanooo]

我用 豆腐干 沾芥末+酱油代替.

[zhy0216]

盒马不是有别的地区产的嘛

[Yien]

3. 白灼西兰花🥦

[enchilada2020]

三文鱼 金枪鱼 生蚝等等都可以生食沾芥末 超好吃🤤

[Takizawa]

淡水鱼确实有比较大的寄生虫风险。但是吧，作为韩国人日常生活"最高端"食物的生鱼片，相当一部分都用的是淡水鱼，我吃了很多次每次都提心吊胆。

[edinina]

我吃日料就是为了那口酱油和芥末，太好吃了

[rocmax]

新疆产的就是淡水三倍体虹鳟。所谓人造海水养的是耐盐的罗非鱼和虾之类，应该是利用内陆湖的咸水。国内报道故意混淆两者让人们认为是养的大西洋鲑，跟鸿蒙玩的一个套路。

[rocmax]

@Takizawa 广东鱼生和肝吸虫病了解一下

[msg7086]

（不在国内）
Costco 买的冷冻养殖三文鱼，想吃了就解冻出来自己切一下吃。

淡水养殖如果对水质饲料都控制好的话应该问题不大。
实在不放心就真空抽好丢进冷冻里放一个月再吃呗。

[Quoo]

现在在大阪，这 7 天都吃的刺身。哈哈哈。一顿 66 块吃到撑。

[baobao1270]

hhh 我就相反，我闻到芥末味道就想吐，我就是单纯喜欢吃三文鱼，刺身、烤着吃、煮汤喝 都喜欢

淡水养殖也是可以生吃的，海中捕捞也不是绝对安全。海中捕捞也有一定的寄生虫风险，但是淡水养殖的会高很多。
新疆的三文鱼，就是虹鳟，是淡水鱼，风险很高，不建议生吃。煮熟了就没事了。
不过说实话，所谓的挪威三文鱼，其实也有很多是养殖的，挪威人自己的养殖环境也很差。
芥末的话，蜂蜜芥末酱，沾各种烤肉、炸鸡，都是不错的。

[MrZhaoyx]

芥末爱好者，最喜欢买黑虎虾煮 8 成熟左右后沾着芥末酱油，花菜和木耳焯水后也沾芥末酱油，生蚝相较于高压锅沾酱汁的吃法更喜欢蒜蓉生蚝，太香了。

[gpt5]

三文鱼是生鱼系列里最入门级的了，胜在油脂高，口感好，谁都能吃。
可以开发点进阶的了。

[F1reman]

牛油果+芥末，三文鱼平替

[bianhui]

1. 新闻里说了，新疆三文鱼是人工调制的类海水。
3. 拌面条

[fox0001]

关于新疆的三文鱼品种，我也纠结过。看视频，有的视频展示出来确实更像大西洋鲑，有的视频展示比较良心的超市里，包装会标明“三文鱼（鳟虹）”。

[x86]

芥末受不了太冲了，以前第一次吃芥末的时候直接一大口，就差原地升天了

[masterclock]

海鱼一样有寄生虫问题，过去几十年因为生食流行，异尖线虫发病率翻了快 300 倍
长时间冷冻可能杀死寄生虫，但最好的办法就是别吃

[Mutoo]

新疆是内陆，应该没有海吧...没海的话应该不能养出海鱼来吧...

[Mutoo]

@Mutoo 查了一下原来有「人工海水」这种技术

[cssk]

牛油果+酱油

[0747916]

好像本子的寄生虫病发病率也挺高啊

[waiaan]

非常喜欢，但是看了新疆那个之后现在不敢吃了。

[wongtk]

@ashong 大忽悠啊，上 X 宝搜就是 新疆三文鱼虹鳟

[sarices]

烤鱿鱼点干+芥末豉油

[version]

上周吃了日料..问了.现在大部分都是国内产品..都是内陆海
其它特殊的都是找 "非日本" 的...推荐还是半年内早点吃吧..
高端食材才是进口的..例如一口就 100 元+
日料店铺的山葵都是自己研磨的...不冲鼻..
你也可以去便宜的 元气寿司 拿他们的配料..也是一小包一小包的.保质期还蛮久的.味道比网上买的好吃
自己买食材..吃日料是很危险的..生吃处理食材是门技术活...他们店铺都是提前几个小时准备..冷冻各种..

[nieboqiang]

挪威三文鱼也是洄游鱼类，你要想彻底避免，建议不要生食。另外浙江还是江苏好像在试着养咸水虹鳟（是的，虹鳟也能再咸水里存活），一定要吃海水鲑鱼的话，可以了解下。

你可以试着去当地冻货市场买冷冻的甜虾和贝类，沾芥末酱油吃，日料的毛利率一般在 8 成以上，也就是卖你 100 的东西，成本基本在 20 以下。

[paopjian]

既然是爱好者,最好研究下自己喜欢吃的到底是挪威、冰岛还是智利的大西洋鲑/太平洋鲑，单纯的三文鱼根本定义不了虹鳟和鲑鱼了

[manasheep]

3 捞汁小海鲜，买瓶装的海鲜捞汁+芥末膏+柠檬+小米辣椒+蒜+香菜，做成底汁，把 花蛤、蛏子、小鲍鱼、小生蚝、小章鱼、虾、海带苗、花菇 煮熟，去壳后泡进汁里，冷藏半小时，很好吃。

[dif]

我老家对于芥末还是吃的比较多的：凉皮放芥末、火锅放芥末、凉菜放芥末，不过大多都是芥末油。
日料这种绿色的芥末，感觉略带点辣，但直冲天灵盖这感觉是一模一样的。我也比较喜欢这个感觉。
通常我都会去自助海鲜那里吃，一顿吃到饱。价格也就是三顿日料的钱，但我这一顿自助大约是 5 顿日料的量，纯吃三文鱼(可能不是三文鱼，长得挺像)、北极贝、贝柱、八爪鱼、金枪鱼。附带再来七八个鲍鱼，手心那么大的，美团买菜一个 10 块。再来几个烤生蚝、扇贝。澳龙来两只就行，冻得不好吃。其他的就是象牙蚌、一些乱七八糟得虾，贝壳类的。 不敢说能吃回本，但回个七七八八总是有的。

[rocmax]

@nieboqiang 三文鱼洄游是单程票，产完卵就死了。那么你觉得我们吃的三文鱼是在海里捕捞的还是在产卵地捡的尸体？
海水鱼寄生虫危害不大是因为一可以冷冻杀灭大部分虫卵，二寄生虫无法适应人体内的低盐环境。

[cloud107202]

https://imgur.com/qNFpjT9
https://imgur.com/28fOU21

注意时间
https://imgur.com/NwBR4dH

[dxk611]

国内：淡水虹鳟鱼，国外：大西洋鲑鱼
18 年，因为这事炒的很热，央视站台，显微镜标本不做切片，直接放了一大块鱼肉观察，遮光罩不打开，笑死人

搜搜虹鳟鱼+肝吸虫

[Mithril]

鲑亚科里面好几个属，
麻哈鱼属 Oncorhynchus 里面包括：银鲑 Oncorhynchus kisutch ，虹鳟 Oncorhynchus mykiss ，红鲑 Oncorhynchus nerka ，帝王鲑 Oncorhynchus tshawytscha
鳟属 Salmo 里面包括：大西洋鲑 Salmo salar

至于养殖方式，这些鱼淡水海水都能适应。但育种肯定都是淡水，主要看的是后续会不会放到海水环境里培育收割。
总而言之你要是平时会去吃新西兰帝王鲑，那这国产虹鳟对你来说也是一样的。

[nuII]

生食三文鱼主要是大西洋鲑鱼，后面延伸到了太平洋鲑鱼，这些都是深海鲑鱼，第一个深海渗透压和陆地就不一样，第二是捞上来极速冷冻，除了少数非常牛逼的微生物，大部分都活不到上岸，所以生食算是比较安全的。但是国内把淡水虹鳟也归到了“三文鱼”标准，熟制之后也还行，就是稍微有点土腥味，但是生食是绝对不行的，细菌+寄生虫直接能把你人搞没。新疆这地方，怎么给你养深海鱼？不用想就知道是淡水鱼。

进口海鱼主要就普通盒马和盒马 X ，山姆在这块货品没这么多，比如盒马基本每周都有金枪鱼开鱼，还有盒装碎肉卖，配饭特别香，但是山姆是没有的。如果都没有，可以看下各种买菜平台的，别贪便宜，也没必要专挑贵的买，正常价格的都还是能买到的，现在冷链物流也都还行。

[broken123]

我也喜欢吃三文鱼，老喜欢了。吃多了，感觉点腻。我也不吃芥末，我只是蘸了蘸他提供的酱油，或者生抽。我通常在伊藤洋华堂买，它基本上是从挪威进口的，价格很贵。如果你真的想吃，可以去找找每人 140-160 的海鲜自助餐厅，记得要找有三文鱼的店 打电话问问。然而，自助味道不如伊藤的好。一分钱一分货，好想试试蓝鳍金枪鱼。但是太贵了

[haimall]

牛油果+芥末
试试看。味道跟三文鱼一样

[broken123]

刚刚美团打电话问了下 喜庭自助是淡水三文鱼 也就是虹鳟。我他妈就说怎么吃个 5-6 片 就他妈腻了。还是老实的买国外的吃吧。真要吃没得必要去自助餐了直接去批发菜市场买就行了。还是伊藤的靠谱点。

[Huelse]

个人对三文鱼不怎么感冒，吃多了也就那样，而且会越来越挑，快乐越来越少。

[fengguanglingdev]

哇~我是真受不了芥末的那个味道，好冲的感觉🤣

[charlieethan]

生的海鲜或者河鲜我都是不敢吃的，不管产地是哪里，上次去医院见到个肝吸虫病的患者，就是生吃海鲜吃的了，一个肝半个给寄生虫吃空了，真的挺吓人的

[littleNorth]

有个芥末沙拉酱可以试试

[Terry3366]

1 、新疆那边产的三文鱼是淡水养殖的吗？
你说了我才知道,去搜了搜看了一下和老家的鱼塘一回事
老家的鱼塘还是东海抽的水, 新疆这个看起来是调理水
我觉得你既然喜欢吃的话,那就应该买好点的
毕竟好东西得分产地

2 、有靠谱的进口海水三文鱼网购渠道吗？（三线城市没有盒马和山姆）
我觉得网购都不靠谱吧,我网购只挑便宜的或者直接二手
买点什么东西都是直接官网购买

你可以周末直接开车去隔壁县市的山姆买, 一周去一趟, 三十公里估计有吧
我每周下午都会骑上小电驴跑到很远去买菜, 既是买菜又是兜风

3 、推荐一些可以沾芥末吃的好东西。（我推荐一个秋葵）
不吃芥末没什么能推荐的, 秋葵倒是经常吃,不过都是蒸熟了沾点酱油

[ithz]

木耳，小黄瓜 蘸芥末+酱油

[ovtfkw]

芥末咋吃啊？呛得无法下口啊

[lingex]

觉得芥末呛的，买日本进口的，小支牙膏样式的试试，很清淡，不呛。然后啥都想蘸着吃…

[wshhfy]

最靠谱的正规渠道只有山姆了吧，性价比也高...建议走代购，生鲜类的隔天差不多到了，反正难得吃一次，吃得放心点

[haython]

新疆那个是虹鳟，只是注册了一个商标叫天山飞出三文鱼

[shibushi233]

同爱好，后来发现又贵又有可能买到鳟虹，我的思路是买其他的海鲜，比如甜虾，希鲮鱼籽，然后搭配其他的海鲜。。三文鱼这个只能看京东车了

[0x0208v0]

同爱好，蹲一个解决方案

[glfpes]

山姆开市客的三文鱼标明了不能生吃
盒马的三文鱼本来可以生吃，帝皇鲜鱼腩还不错，这两天听说消费降级了，买的都是 30-60 的便宜货

[leconio]

我很好奇，为什么一个程序员吐槽论坛。大家都对美食这么感兴趣🤣

[OneOrange417]

@glfpes 山姆有可以生食的三文鱼，但是必须要去店里面买。不能极速达

[RATIONALITY]

所以核废水到底影响吃刺身不

[Philippa]

芥末太辣了，山葵好吃，每块都要挤一大坨。

[iytpa01]

1. 強烈不建議新疆所謂的三文魚
2. 芥末 (mustard) 和山葵(wasabi) 是兩種不一樣的東西。吃日本魚生片用的是山葵。
3. 新鮮的山葵其實價錢也不便宜，可能要在比較講究[貴] 的店才能吃到。平時將牙膏廠或者自助餐一大盤好像土豆泥能壓出圖案的所謂山葵，其實主要成份是辣根 Horseradish.